Шоколадная глазурь
Заказать образцы Задать вопрос. Самая частая проблема при первом приготовлении десертов с шоколадным покрытием — слишком жидкая глазурь. Шоколад течет, не держится на выпечке, растекается по коржам торта и собирается внизу. Причин, почему шоколадная глазурь не застывает, несколько. Мы рассмотрели их все и предлагаем самые рабочие решения:.
Испортила уже две порции шоколада, ну не топится он становится на творог похож. На водяную баню ставлю, помешиваю. Шоколад брала молочный милка и горький, название не помню, вроде российский.
Для украшения торта делаю глазурь на основе какао, с молоком, маслом и сахаром. Только она всегда получается жидкая и растекается по коржам, не застывает и вся собирается внизу. В том случае, если ваша шоколадная глазурь не застывает, получилась слишком жидкой, в неё нужно добавить крахмал, сливочное масло. Причиной тому, как правило всегда является избыток молока или сливок. Необходимо просто загустить массу, поставьте на огонь и аккуратно, понемногу добавляйте крахмал. Добавлять нужно аккуратно, чтобы не добиться обратного результата.
