Пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске от пекаря Ивана Забавникова, конечно, готовится значительно дольше, чем его дрожжевые «собратья», но результат точно стоит того. Прежде всего, следует отметить особенный вкус этой выпечки.
Ржаной хлеб
Чтобы разобраться, что обходится дешевле, домашний хлеб или магазинный, мы попросили Нину посчитать, сколько времени, денег и сил она тратит на выпечку. И сравнить его стоимость с батонами и багетами на прилавках. Нина печет хлеб больше 10 лет несколько раз в неделю, знает секреты хрустящей корочки и вкусные рецепты. Вот что у нее получилось. Когда я только начинала печь хлеб, то замешивала тесто руками. Руками это делать утомительно, а потом еще нужно отмывать кухню от разлетевшейся муки.
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Подборка популярных рецептов пшенично-ржаного хлеба с пошаговыми фото и инструкциями.
Эти рецепты пшенично-ржаного и пшеничного хлеба из книги Джима Лэхея «Мой хлеб» — для случаев, когда нужен простой хлеб без заморочек. Когда нет времени на сложные хлеба или вы начинающий хлебопёк. Это базовые рецепты очень простого хлеба на каждый день. О том, кто такой Джим Лэхей и о технологии хлебов без замеса No-Knead Bread в целом, об их плюсах и минусах, мы уже писали в статье «Все про хлеб без замеса». Поэтому будем кратки — на наш взгляд, эти два рецепта, одни из лучших рецептов простых " быстрых" хлебов. У них отсутствует главный недостаток хлеба на дрожжах этого типа приготовления — привкус и запах дрожжей.