Коптильня горячего копчения – виды конструкций и способы их изготовления
Если кто на лето задумывается сделать себе коптильню и присматривает рецепты копчения рыбы, это самый простой способ. Вы сможете самостоятельно сделать и коптильню, и засолить рыбу, чтобы потом наслаждаться вкусной рыбкой. Свежую рыбу я стараюсь не коптить, кладу ее в морозилку, чтобы вода немного выморозилась. Для копчения использую окуней, щуку, леща.
Коптильня своими руками: 6 примеров с советами и схемами
Копчение — это вид тепловой обработки продуктов питания, который был известен еще в древнейшие времена. Его отличительной особенностью является то, что продукты обрабатываются дымом. В процессе копчения необходимо тщательно следить за температурой, количеством дыма, равномерностью нагрева и окуривания продукта. Такой способ приготовления пищи имеет ряд преимуществ, благодаря которым не теряет свою актуальность с незапамятных времен:. Вкус готового блюда зависит от правильно подобранных дров. Связано это с тем, что каждая древесина горит по-своему и имеет индивидуальный привкус.
- Основные сведенья по обработке продуктов копчением
- Многие диетологи, вполне аргументированно, доказывают, что копчёности вредят организму.
- Найдётся мало людей, которых оставит равнодушными копчёная рыбка или мясо. Но, приобретая готовые изделия в магазине, нельзя быть уверенным в том, что они были приготовлены с соблюдением технологии.
- Тема: Коптильня из бочки Поделиться. Коптильня из бочки Как сделать коптильню из бочки своими руками?
Купил бочку, железо, прут, трубы, уголок, квадратную трубу. Два дня работы — результат на фото. Получилось малость топорно, но тут главное функционал. Впереди испытания продуктом. Печку пришлось делать из металла 4 мм!
