Как приготовить говяжьи мозги
Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов. Говяжьи мозги считаются деликатесным продуктом, который отличается нежным вкусом. Предлагаю Вам несложный, но вкусный рецепт с этим продуктом. Очень давно не готовила это блюдо.
Рецепты блюд из мозгов для настоящих гурманов. Блюда из мозгов действительно вкусные, и их приготовление требуют соблюдение нескольких правил. Самыми вкусными считаются мозги ягненка, но при должном умении можно вкусно приготовить и телячьи мозги. Перед приготовлением мозги нуждаются в предварительной подготовке: их нужно вымочить в воде с добавлением уксуса в течение часов, а затем поставить минут на 15 под проточную воду, чтобы набухла покрывающая их пленка. После этого пленка достаточно легко снимается. Чтобы при варке мозги не развалились, их кладут в холодную воду и варят при слабом кипении в пряном бульоне от 5 до 15 минут время приготовления зависит от веса.
- Пищевая и энергетическая ценность:
- Телячьи мозги — деликатес у вас дома! Телячьи мозги хранятся не долго — обращаем ваше внимание на то, что продукт должен быть очень свежим!
- Мозги - деликатесный продукт, редкое блюдо, уверена многие его никогда не пробовали, да и не испытывали желания попробовать, а зря! Мозги содержат много полезных веществ, таких как фосфор, железо, калий, кальций, натрий, йод, магний, а также витамины В1, В2, Е и РР, и совсем немного калорий, всего лишь ккал на гр.
- Содердит соединение липидов,жирных кислот, фосфорных соединений.
.jpg.709d9d949e178878b3c1e2144bc40424.jpg "Оставить отзыв")
Очень просто, очень легко, очень вкусно, на ужин для семьи! Говяжьи мозги, жаренные по-итальянски, благодаря длительному маринованию получаются необыкновенно сочными, вкусными, ароматными. Даже если вы никогда не готовили мозги, вы справитесь с этим рецептом.
